"Олимпийская литература" — издательство Национального университета физического воспитания и спорта Украины — предлагает вниманию читателей фундаментальный труд "Питание спортсменов", глубоко и всесторонне освещающий как общие научные основы оптимальной организации системы питания во взаимосвязи с физическими нагрузками, так и специфические особенности питания применительно к занятиям разными видами спорта, оздоровительной физической культуре и физическому воспитанию с использованием разнообразных средств двигательной активности.

Данная книга представляет собой большое учебное пособие, изданное Американской диетической ассоциацией (The American Dietetic Association) под общей редакцией Кристин А. Розенблюм. Авторский коллектив книги включает 44 ведущих специалиста в области питания (43 из США и 1 из Канады). Среди них — ученые из разных известных университетов и крупных научно-исследовательских центров и специалисты-практики, работающие менеджерами и консультантами в спортивных ассоциациях, командах и клубах, пунктах общественного питания, оздоровительных центрах и других структурах.

Сегодня питание — важная составная часть образа жизни. Причем специалисты обоснованно рассматривают питание спортсменов и вообще занимающихся различными формами двигательной активности, не как некий второстепенный компонент, а как равнозначный фактор — наряду с физическими нагрузками, режимами чередования работы и отдыха, отсутствием вредных привычек (таких, как увлечение алкоголем и др.).

Научно обоснованное, рациональное и сбалансированное питание — не только сама еда как таковая (завтраки, обеды, ужины), но и использование апробированных комплексов витаминов и микроэлементов, биологически активных добавок — способствует повышению работоспособности спортсменов и тех, кто занимается оздоровительной физической культурой, более эффективному развитию различных физических качеств, помогает укреплять здоровье, снижать заболеваемость, улучшать внешний повышать жизненную активность.

Значимость издания данной книги в нашей стране во многом обусловливается тем, что в отечественной специальной литературе, посвященной проблематике спорта (в том числе спорта высших достижений), оздоровительной физической культуры и физического воспитания, питание представлялось одним из дополнительных факторов и рассматривалось большинством авторов с общедекларативных позиций, но без учета специфики, калорийности питания, его зависимости от адаптационных реакций организма на различные по величине и характеру нагрузки, витаминизации, использования разрешенных препаратов, повышающих работоспособность и позволяющих лучше преодолевать усталость. Все эти и многие другие весьма значимые аспекты просто, понятно, доступно изложены в руководстве для профессиональной работы с физически подготовленными людьми "Питание спортсмена".

В первом разделе обобщены знания в области питания спортсменов и физически подготовленных людей, в частности потребности в питательных веществах (углеводах, белках, жирах, витаминах, минералах) и жидкостях, а также в средствах при воздействии на организм анаэробных и аэробных физических нагрузок. Подчеркивается, что потребность в питательных веществах зависит от пола, возраста, размеров тела и его состава, преобладающего типа мышц, индивидуальной генетической изменчивости, вида спорта, интенсивности и длительности нагрузок, самочувствия спортсмена, условий окружающей среды. В конце раздела приведены наиболее популярные диетические добавки и рекомендации по их применению.

Во втором разделе описываются реакции организма на двигательную активность, даются обзоры и оценки различных методик и рецептов, предлагаемых специалистами по питанию, в зависимости от тех или иных факторов физической подготовленности, конкретных биологических особенностей человека, а также приводятся компьютерные программы, предназначенные для правильной оценки питания, диет, и рекомендации по документированию результатов питания спортсменов.

Третий раздел посвящен основным направлениям в питании разных групп населения, занимающихся спортом, — от учащихся начальных и средних школ, училищ, колледжей, вузов до спортсменов высокой квалификации (включая профессионалов), спортсменов с ограниченными физическими возможностями и спортсменов-ветеранов. В ряде глав освещаются особенности питания спортсменов при травмах и во время реабилитации, в условиях высокогорья и экстремальных температур, при физических нагрузках у страдающих гипертензией, сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми и некоторыми другими заболеваниями, беременных, а также вегетарианцев. Даны советы по осуществлению контроля за массой тела.

Четвертый раздел содержит рекомендации специалистов по питанию, которые основаны не только на мнениях экспертов, но и на уникальном личном опыте ряда авторов (среди которых есть и действующие спортсмены, и те, кто занимался в прошлом тем или иным видом спорта), для представителей определенных видов спорта (баскетбола, борьбы, велосипедного спорта, легкой атлетики, гимнастики, гребли, лыжных гонок, горнолыжного спорта, прыжков на лыжах с трамплина, футбола, волейбола, тенниса, хоккея, фигурного катания на коньках, культуризма и др.), а также как питаться в ходе военной подготовки и при занятиях различными видами боевых искусств.

Завершают книгу приложения, содержащие сведения об инструментарии и источниках информации для спортивных диетологов (расчеты затрат энергии при физических нагрузках с помощью метаболического эквивалента; глике-мические индексы продуктов; рекомендуемые диетические нормы; диетические стандарты потребления и рекомендуемые индивидуальные нормы).

Изложенные в данном учебном пособии теоретические знания и базирующиеся на них практические рекомендации опытных специалистов по питанию несомненно заинтересуют как спортсменов и тренеров, работающих в сфере спорта высших достижений, так и широкий крутлиц, занимающихся массовым спортом и оздоровительной физической культурой, а также преподавателей и студентов высших учебных заведений, готовящих специалистов для различных звеньев системы физического воспитания и спорта. <<читать далее>>