• Куриное или рыбное соте в оливковом масле. Добавьте соус и посыпьте хлебными крошками.

• Включите высокалорийные овощи: горох, кукурузу, морковь, тыкву и свеклу. Добавьте маргарин,

измельченный миндаль, тертый сыр или соус.

Жарьте, помешивая в оливковом масле.

• Смешайте творог, семечки подсолнуха, измельченные орехи, изюм, гренки и приправьте оливковым маслом.

• К картофельному пюре добавьте маргарин и сухое молоко.

• Десертные блюда: овсяное печенье с изюмом, инжирные плитки, пудинги, фруктовые компоты, замороженный йогурт, кукурузный хлеб с медом, булочки и фруктовые хлебцы.

• Полезная легкая закуска: фруктовый йогурт, маложирный сыр и крекер, арахис, семечки подсолнуха, сухие крендельки, бублики с молочным кремом или желе и крекеры на арахисовом масле.

Приведено с разрешения: Clark N. Nancy Clark's Sports Nutrition Guidebook, 2nd ed. Champaign, III: Human Kinetics; 1997:292-294.

дельный контроль необходим для мониторинга прогресса и возникающих проблем. Этот процесс поможет достичь желаемого результата без негативного влияния на общее здоровье в настоящем и будущем.

ЛИТЕРАТУРА

1. Parr RB, Porter MA, Hodgson SC. Nutrition knowledge and practices of coaches, trainers, and athletes. Phys Sports Med. 1984; 12: 127-138.

2. Optimal body weight for performance. In: Wilmore JH, Costill DL. Physiology of Sport and Exercise. Champaign, 111: Human Kinetics; 1994: 389-398.

3. Boileau RA, Lohman TG. The measurement of human physique and its effect on physical performance. Orthop Clin North Am. 1977; 8: 563-581.

НАРУШЕНИЯ ПИТАНИЯ У СПОРТСМЕНОВ

Джейм С. Рууд, Моника М. Вулси, Лайза Дорфман

Значение двигательной активности как составной части здоровья и профилактики болезней давно известно и является краеугольным камнем философии, что привело к созданию Практической группы диетологов в области спортивного и здорового питания, а также питания при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (SCAN). Спортивные диетологи играют важную роль в движении за спортивную подготовленность, поскольку их знания о влиянии диеты и упражнений на физические