Физическая нагрузка и термический эффект пищи. Исследования свидетельствуют, что упражнения усиливают термический эффект пищи (ТЭП) у лиц пожилого возраста. 1_ипа!по1т е1: а1. [23] наблюдали за десятью активными, в хорошей физической форме мужчинами (средний возраст 70 лет), которые выполняли аэробные упражнения раз в неделю минимум 1 ч. Испытуемых кормили жидкой пищей, содержащей 500 ккал (56 % углеводов, 24 % белков, 20 % жиров), и измеряли интенсивность основного обмена. Повышенное потребление кислорода было обнаружено у тренированных мужчин по сравнению с контролем, но ТЭП был значительно выше (около 56 %). Авторы пришли к выводу, что двигательная активность, возможно, усиливает ТЭП у лиц пожилого возраста.

РоеЫгпап е1: а1. [24] рассматривали разницу между интенсивностью основного обмена в покое и ТЭП у молодых мужчин и мужчин пожилого возраста, ведущих малоподвижный образ жизни или физически активных. Исследование показало, что ТЭП был значительно выше (около 40 %) у физически активных мужчин, независимо от возраста, по сравнению с ведущими малоподвижный образ жизни. Результаты этих двух исследований предполагают, что увеличение ТЭП у физически активных лиц пожилого возраста может помочь им избежать прибавления в массе тела, обычного для пожилых лиц, ведущих малоподвижный образ жизни.

Углеводы, белки и жиры

Углеводы должны обеспечивать по меньшей мере 50 % энергии спортсменов [25]. Hawley, Burke [25] указывают, что использование процентного соотношения потребностей общей энергии для расчета углеводов может дать заниженные величины. Они отмечают, что потребности в энергии и углеводах у человека не всегда синхронизированы; например, спортсмен может получать только 45 % общих калорий в виде углеводов, но в пересчете на килограмм массы тела это может быть адекватным для удовлетворения его нужд [25]. Они предлагают установить гибкие рекомендации для углеводов, поскольку расписание тренировок и соревнований может требовать упорядочения потребления углеводов. Hawley, Burke рекомендуют потреблять массы тела углеводов, чтобы максимизировать ежегодное восстановление мышечного гликогена для поддержания длительной тренировки на выносливость. Для удовлетворения энергетических потребностей и целей общего питания спортсменов, которые умеренно тренируются менее 1 ч в день или несколько часов при низкой интенсивности, достаточно массы тела. Для восстановления после нагрузки рекомендуется потребление углеводов для часовой тренировки и 1 г-кг"1 для двухчасовой [25]. Для более детальной информации потребления углеводов см. гл. 2 "Углеводы и физическая нагрузка".