Флавоноиды

Флавоноиды содержатся во фруктах, овощах, орехах и семенах. Эта группа включает флавонолы, флавоны, катехины, флавононы и

антицианины, которые в диетах США обычно

обеспечиваются чаем, луком, соей и вином.

Эпидемиологические исследования показали

обратную связь между потреблением флаво-

ноидов и КБС, однако точная природа этой связи еще неясна. Сделано предположение, что некоторые могут иметь анти-

свойства, предупреждающие окисление ЛНП. Это является одним из механизмов, предложенных для понижения уровня холестерина с участием соедине-

ний, обнаруженных в красном вине. Такие соединения, как кверцетин тормозят окисление ЛНП и потенциально блокируют цитотокси-ческий эффект окисленных ЛНП. Фенольные соединения, обнаруженные в красном вине и растительных маслах, могут также защищать от окисления ЛНП, что может объяснить снижение ССЗ, наблюдаемое у лиц, потребляющих вино [43]. МдсПкаге ет а1. [44] наблюдали, что соединения красного вина могут потенциально изменить химические свойства плазменных компонентов, делая

их более устойчивыми к окислению. Подобные данные были обнаружены для чая и виноградного сока. Кроме того, изофлавоны,

обнаруженные в больших концентрациях в

соевых продуктах, также снижают уровень холестерина [45]. Однако предполагать, что

потребление этих соединений будет полезным

для здоровья людей, преждевременно.

Соединения серы

Показано, что растения, содержащие соединения серы, а именно луковые, снижают ОХ плазмы. Чеснок в разных формах оказывает гипохолестеринемическое влияние (примерно на 9 %), тормозя синтез холестерина.

Несмотря на эти потенциальные эффекты,

следует признать, что все эти соединения эффективны в своей природной форме, и избыточное потребление добавок данных соединений может стать причиной таких вредных токсичных явлений, как желудочно-кишечные нарушения и аллергические реакции. Поэтому

разумнее и эффективнее потреблять сбалансированную диету, содержащую разные фрукты и овощи, цельнозерновые продукты, чем отдельные добавки [22].

АЛКОГОЛЬИ ссз